2012年02月22日(水) 更新

中華

坦々麺
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担担麺は、中国四川省の麺料理の一種。
四川風の花椒と唐辛子と少量の芝麻醤を利かせた少なめのたれに、ゆで麺を入れ、豚肉のそぼろとネギなどを載せたスタイルのものが一般的である。
日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理人陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったと言われる。
辛さをおさえるためにスープを合わせ、汁麺として出される。汁の味や辛さは中国のものよりも薄く、飲める程度になっている。
 

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  • 坦 じゃなくて 担． QT @maplesnowcone @shiomizaka 今からランチ！ 坦々麺〜
  • @shiomizaka 今からランチ！ 坦々麺〜
  • 坦→担 QT @tokyomonokaki Fujin (風神) ramen restaurant's Dan Dan noodle (坦々麺) is one of my favorite noodle these days. Fujin locates in front of
  • Fujin (風神) ramen restaurant's Dan Dan noodle (坦々麺) is one of my favorite noodle these days. Fujin locates in front of Shinagawa station.
  • 担々麺だよね．． QT @mashiro0chiffon 坦々麺 う ま す (*´ω｀*)
  • 坦々麺 う ま す (*´ω｀*)
  
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